Цитата:
...направление вращения в месте встречи вихрей совпадает, но закрут вихрей - нет...
Не понял что Вы имеете в виду говоря "закрут". Я ж вроде и рисуночек привёл

Наверняка знаете, что тороиды бывают - бублик,яблоко (шар), макаронина, конус.. Внутри тело движется по направлению оси тороида, с точки зрения стороннего наблюдателя, в одну сторону, а снаружи - в противоположную, возвращаясь в то место откуда его "отсосали". При этом перемещается по спирали... Относительно направления осевого движения частиц (допустим, внутреннего), из которых вихрь Бенара состоит,закрутка спиралей внутри и снаружи - ДА - разная, но относительно стороннего наблюдателя - одинакова. Т.е. слои вихря вращаются в одну сторону, но с разными скоростями..
Почитайте Букреева. Он пишет вполне аргументированно.
http://khd2.narod.ru/authors/bukreev/bukreev.htm